カテゴリー: ダイエット

　空心菜、キクラゲ、もやしの炒め物。 　空心菜のβカロテン、キクラゲのビタミンDは脂溶性なので、顆粒コンソメとオリーブオイルでItalian-Chineseな感じに。 　空心菜はぬか漬け状態で、すでに程よい柔らかさ。もや...

　そろそろフレッシュなキクラゲも店頭から姿を消してしまう時期になりました。 　美味しい食材が次から次に旬を終えて行くのはなんとなく寂しいですが、秋が広がるためには空（くう）も必要なのでしょう。 　キクラゲはカルシウム、カ...

　フレッシュな冬瓜の食べ納めは、生のまま短冊状に切って冷蔵庫で三日間ぬか漬けにした皮。 　辛子マヨネーズと蜂蜜を遊ばせて、冬瓜の涼やかさを活かしながらカクテル風に。 　冬瓜さん、今年の夏もお世話になりました。どうもありが...

　美しい緑がハート・チャクラに響く冬瓜の皮。 　千切りにしてごま油で軽く炒め、粉末の鰹だしと砂糖を絡めてきんぴらに。色にも香りにも食感にも癒されます。

　ジュレに使わなかった残り半分にスキムミルクを入れて、ほんのり甘いスープに。 　スキムミルクは低カロリーでありながらたんぱく質もカルシウムも豊富。温かい状態でも冷やしても優しいお味です。

　昆布だしで柔らかくなるまで煮たら寒天を加えて冷やし、ジュレ風に。彩りに糠漬けにした皮をトッピング。 　暑い休日の午後、ひと時の涼やかさを届けてくれる一品です。

　そろそろ旬も終わりのズッキーニ。 　生のまま千切りにして、シンプルにオリーブオイルと塩だけで味付け。これだけでも美味しいですが、冷麺やお茶漬けの具にしてもイケます。 　ズッキーニのビタミンB群は疲れた体を癒してくれます...

無病息災の季節となりますように