長谷川直志 – CoolBallet

キクラゲ

Posted on 2023年9月24日 by 長谷川直志

　そろそろフレッシュなキクラゲも店頭から姿を消してしまう時期になりました。　美味しい食材が次から次に旬を終えて行くのはなんとなく寂しいですが、秋が広がるためには空（くう）も必要なのでしょう。　キクラゲはカルシウム、カ...

Posted on 2023年9月23日 by 長谷川直志

信念などただの思考経験こそが変化への扉

Posted on 2023年9月22日 by 長谷川直志

　ダンスだけではなく芸術全般に当てはまる現実として「食べていけない」という経済的なチャレンジがあります。　もちろん、どの国、どの時代でも好きな事だけをやって食べている人の方が圧倒的少数でしょうが、アートの場合、いつか専...

Posted on 2023年9月21日 by 長谷川直志

　フレッシュな冬瓜の食べ納めは、生のまま短冊状に切って冷蔵庫で三日間ぬか漬けにした皮。　辛子マヨネーズと蜂蜜を遊ばせて、冬瓜の涼やかさを活かしながらカクテル風に。　冬瓜さん、今年の夏もお世話になりました。どうもありが...

Posted on 2023年9月20日 by 長谷川直志

　美しい緑がハート・チャクラに響く冬瓜の皮。　千切りにしてごま油で軽く炒め、粉末の鰹だしと砂糖を絡めてきんぴらに。色にも香りにも食感にも癒されます。

Posted on 2023年9月19日 by 長谷川直志

　ジュレに使わなかった残り半分にスキムミルクを入れて、ほんのり甘いスープに。　スキムミルクは低カロリーでありながらたんぱく質もカルシウムも豊富。温かい状態でも冷やしても優しいお味です。

Posted on 2023年9月18日 by 長谷川直志

　昆布だしで柔らかくなるまで煮たら寒天を加えて冷やし、ジュレ風に。彩りに糠漬けにした皮をトッピング。　暑い休日の午後、ひと時の涼やかさを届けてくれる一品です。

Posted on 2023年9月17日 by 長谷川直志

　冬瓜のなんとも言えないひんやりとした清涼感のある色に感動します。　ちょっとグリーンがかったオフ・ホワイトの実の中心を、銀河のように流れるオレンジともイエローとも言えない種。　花もそうですが、野菜や果物の自然の色に触...

Posted on 2023年9月16日 by 長谷川直志

ある日、神様が男に言いました。「おまえの願いを一つだけ叶えてやろう」男は答えました。「それなら私に千の願いを叶える力をください」

Posted on 2023年9月14日 by 長谷川直志

　そろそろ旬も終わりのズッキーニ。　生のまま千切りにして、シンプルにオリーブオイルと塩だけで味付け。これだけでも美味しいですが、冷麺やお茶漬けの具にしてもイケます。　ズッキーニのビタミンB群は疲れた体を癒してくれます...