カテゴリー: ダイエット

　五月初旬にかぼちゃを調理した際、瑞々しい種を捨てるのはもったいなかったので、半分はフライパンでローストして塩を振ってスナックに、残りの半分はバルコニーの植木鉢に撒きました。 　そして、その種は素晴らしい生命力で成長し、...

　レタスの葉2、3枚にフライパンでカリっと炒めた油揚げをクルトン風にトッピングして、ヨーグルトとマヨネーズを混ぜたペーストに粉チーズを足した簡単ドレッシングでランチ・サラダの出来上がり。 　レタスも油揚げも適当に千切って...

　「うど」シリーズのトリは糠漬け。 　ふきのような部分、みょうがのような部分、生姜のような部分、スイカの皮のような部分があり、実に様々な色、香り、食感を楽しませてくれます。 　うどさん、そしてうどさんまで連なって来た全て...

　うどの皮は不揃いに切ってごま油で軽く炒め、きんぴらにしました。 　淡い色を活かすために醤油ではなく白だしを使い、甘みと照りは蜂蜜で。食感も香りも皮ならでは味わいがあり、冷めても美味しいです。    

　柔らかく美しい緑がしなる「うど」の葉と細い茎。昆布だしと甘めのお味噌、そしてシンプルに油揚げだけを足して食材の風味を大切にしました。 　お椀を手で包む瞬間、立ち上がる爽やかな香りに癒されます。

　いつもお世話になっている八百屋さんから頂いた「うど」。 　葉、細めの茎、太めの茎、そして根っこの部分それぞれの色合いの美しさにうっとりしてしまい、ついつい調理するのを忘れそうです。

　グリセリンとフッ素が入っていない歯磨きがなかなか市販されていないので、いつも一つまみの重曹と精油2滴を手のひらに乗せ、それを歯ブラシで混ぜて歯を磨いています。 　精油はその時の気分にもよりますが、日中は清涼感があり抗菌...

　10代半ばから自炊しているので、キッチンでは火傷、切り傷を含む一通りのアクシデントを経験しています。 　殆どの場合、ラベンダーの精油やカレンデュラのクリームを塗ったり、ホメオパシーのアルニカのレメディを摂取したりするだ...

　お米は毎日欠かさずいただくのですが、その時の気分、体調、献立に合わせて玄米を食べたり、自分で精米した白米を食べたりしています。 　炊飯はもう30年以上お世話になっている3合炊きの土鍋で。土鍋は短時間でふっくらとお米を炊...

　秋を素通りして冬へと急いでいるかのようなお天気。自然と温かいものを求めてしまいます。 　今日のランチは醤油麹とオリーブオイルで味付けした玄米とレンズ豆のリゾット、軽めに赤だしを使ってスープ風に仕上げた水菜と絹ごし豆腐の...