レタスと油揚げのサラダ

 レタスの葉2、3枚にフライパンでカリっと炒めた油揚げをクルトン風にトッピングして、ヨーグルトとマヨネーズを混ぜたペーストに粉チーズを足した簡単ドレッシングでランチ・サラダの出来上がり。  レタスも油揚げも適当に千切って...

クッキング用眼鏡

 10代半ばから自炊しているので、キッチンでは火傷、切り傷を含む一通りのアクシデントを経験しています。  殆どの場合、ラベンダーの精油やカレンデュラのクリームを塗ったり、ホメオパシーのアルニカのレメディを摂取したりするだ...

食もレッスン

 秋を素通りして冬へと急いでいるかのようなお天気。自然と温かいものを求めてしまいます。  今日のランチは醤油麹とオリーブオイルで味付けした玄米とレンズ豆のリゾット、軽めに赤だしを使ってスープ風に仕上げた水菜と絹ごし豆腐の...

青パパイヤのサラダ

 いつもの八百屋さんからサービスで青パパイヤをいただきました。  生のまま皮ごと千切りにして、クラッシュした黒糖と少量のオリーブ・オイルでトッピングするだけのサラダ。沖縄産の黒糖には程よい塩味も乗っていますから、淡白な青...