乾燥米麹100グラムに水（私の場合は正真正銘の東京水）1リットルを、麦茶を入れるような瓶に入れて冷蔵庫で一晩放置。
味も香りもほんのりに仕上がるので、濃いめがお好みの方は麹の量を2倍にするといいと思います。風味は微かになっていきますが、同じ麹で緑茶のように二度、三度と楽しむ事も出来ます。
甘酒作りのような手間はかかりませんし、水だけを飲むよりもお腹に優しいドリンクです。3日前後で飲み切って、残った麹はお料理のアクセントに。ちなみに私は納豆に混ぜたり、サラダにトッピングしたりしています。
もともと甘酒も夏の季語。それだけ麹には、体を癒してくれるパワーがあるという事でしょう。
まだまだ太陽が情熱的なこの季節、目覚めの気持ちいい一杯、そしてレッスンやトレーニング後のエネルギー・チャージにもおすすめです。
