アスパラガス

　アスパラガスと言えば春から初夏のイメージですが、有り難い事にいつもお世話になっている八百屋さんから立茎栽培のアスパラガスをサービスでいただきました。

　生のまま糠床に入れて冷蔵庫で三日間寝かせると、ちょうどいい食感とディップやソースも要らない風味に仕上がりました。

　秋に味わうアスパラガス に食に対する農家の方々の深い愛情を感じます。