露地栽培の新生姜が店頭に並ぶ季節になりました。ハウス栽培の生姜なら夏にも手に入りますが、露地栽培の場合、旬は秋です。
色白で柔らかく、とてもいい香りのする新生姜。その風味や食感を活かして、まずはスライスしただけの状態で色々なお料理の仕上げにトッピングしたいと思っています。
生姜には代謝を促進するショウガオール、殺菌と免疫活性化作用があるジンゲロールが含まれているだけではなく、香りの成分であるシネオールにはデトックス効果もあります。
もちろん、生姜は体も温めてくれますから、秋が深まっていくこの季節には心強い味方です。
味、色、テクスチャー、そして清涼感のある素晴らしい香りに、心も体も癒されます。